탑동초등학교 우유구매 과업지시서

1. 우유급식 납품 규격

납품 가능 우유 규격

용량

원유

HACCP

국내산 1A등급 원유 100%를 사용한 백색우유

200㎖

1A등급 원유

사용

시판용으로 농림축산식품부

HACCP 인증 제품

계약상대자는 우유 구매계약 전 학교와 납품되는 백색우유을 다양화(상기 규격을 만족하는 같은 회사에서 제조하는 다른 상품명의 백색우유 제공)하는 일별 순환급식 가능(3종류 이상)에 대해 협의하여야 하며, 합의된 내용(계약서류에 명기)에 따라 우유를 납품하여야 한다.

공급되는 우유는 전일 또는 당일 제조된 신선한 우유 공급을 원칙으로 한다.

- 우유의 유통기한은 최소 7일 이상 여유가 있는 제품을 공급하여야 한다.

- 납품당일 공급되는 모든 우유의 유통기한(또는 제조일자)가 같아야 한다.

- 우유공급 및 계약과 관련된 우리학교 기존 조건 및 월활한 공급을 위한 상세 조건을 준수

2. 급식 예상인원 및 구매예정수량

예상인원

우유

급식일수

총구매 예정수량

구매예정수량 변동 고지

1,200명

176일

우유급식 미희망자, 학생 전출·입, 학사일정 변경 등으로 인원 및 급식일수가 변동되면 학교에서 총 구매 예정 수량을 변경할 수 있다.

계약상대자는 우유급식일 급식인원에 따른 납품수량에 2개(검식우유 1개, 보존식용 우유 1개)를 추가로 무상 제공하여야 한다.

3. 납품기간

2019. 03. 01. ~ 2020. 02. 29.의 기간 중 학교에서 통보한 우유 급식일에 납품

(계약기간동안 반드시 안정적이고 원활한 우유공급이 가능하여야 함)

4. 납품장소 : 탑동초등학교 납품 지정장소

5. 납품방법

납품요건

- 우유는 매일 공장 직배송 체제를 원칙으로 한다.(최대의 유통기한 확보)

- 반별 우유 상자 및 배송차량을 위생적으로 철저히 관리한다.

- 원활한 배식(배식시간을 준수)이 이루어져야 한다.(배송 시간 08:10 이전까지 완료)

- 납품업체는 납품 후 교실로 배송한 빈 우유 상자 및 기타 포장재를 당일 수거정리하여야 한다.

위생 및 안전 관리

- 유가공업 허가증(축산물가공처리법제22조 및 동법시행령 제21조) 또는 우유류 식육판매업 신고필증(축산물가공처리법제24조 및 동법시행령 제21조)을 갖추고 있는 업체여야 한다.

- 백색시유에 대하여 축산물기술연구소에서 발급한 축산물 가공품 검사결과 적합 판정을 받은 업체여야 한다.

- 학교에 공급되는 우유는 1일 전에서 당일 사이에 제조된 우유를 공급하며 반드시 냉장차(보냉차)로 운송하고, 납품과정 및 배식시각까지 냉장설비의 온도를 5℃(동절기는 10℃) 이내로 유지하여야 한다.

유통기한 표기 제품, 일일 납품 시 총수량이 같은 날짜에 제조된 것.

- 학교급식으로 소요되는 시설 경비는 우유공급업체에서 부담함을 원칙으로 하며(냉장고 요구 장소에 설치, 수리비, 등), 설치시설은 위생적으로 관리하여야 한다.

- 학급별로 우유상자에 담아 제공하며 위생적으로 관리하여야 한다.

- 우유팩은 매일매일 당일에 청결하게 회수하며, 폐우유팩 보관장소를 위생적으로 관리한다.

- 우유공급보관을 위한 기기관리 등의 업무는 공급업체에서 전담한다.

우유 박스 및 우유 보관 냉장고는 주1회 이상 청소, 소독 등 최대한 위생 상태를 유지하며, 본교 검수 담당자의 지시에 따라 수시로 보완관리를 하여야 한다.

검수 및 보존식 관리

- 계약상대자가 납품한 급식물품 중 규격, 신선도, 함량 등이 미달되거나 파손되는 등으로 학교장이 지정하는 검수자가 반품하였을 경우, 즉시 검수자가 요구하는 품질이상의 물품으로 교체 납품하여 급식에 지장이 없도록 하여야 한다.

검수에 합격하였지만 교실에서 학생이 음용 시 불량품이나 유통기한 경과제품이 발견되었거나 수량이 부족한 경우에는 즉시 교환 납품하여야 한다.

- 학교장은 계약상대자가 공급한 물품을 언제든지 검사기관에 의뢰할 수 있으며, 이에 필요한 경비는 계약상대자가 부담한다.

- 변질식품 공급으로 인한 식중독 등의 사고에 대하여는 학교가 지정하는 병원에서 완치될 때까지 치료비 및 모든 경비를 부담하며, 민형사상의 모든 책임을 진다.(공급된 우유로 인하여 학생건강에 이상이 있을 시 책임을 보증할 수 있는 영업배상책임보험에 가입하여야 함.)

- 검식 및 보존식을 위해 매급식시마다 우유 2개를 무상으로 제공해야 한다.

6. 방학 중 무상우유 배송 이행(배송비용은 업체 부담)

방학 중 무상우유급식은 대상 학생의 가정으로 매일 배달을 원칙으로 하되, 매일 가정배달이 어려운 경우에 한하여 멸균유(원유100%) 공급 가능하나, 방학 전에 각 가정 및 학교와 일정을 협의하여 해당 가정으로 친절하고 원활히 배달한다.(확인서제출)

무상우유급식대상자의 배송정보, 전출입 등의 변동사항을 수시체크 확인하여 정확히 배달하고, 위 무상우유급식대상자의 생년월일, 학생이름, 집주소 등 개인정보가 유출, 공개되지 않도록 한다.